Dos nuevas sartenes de Inoxibar completan la batería de cocina que “exprime” el calor
El fabricante de utensilios de cocina Inoxibar ha completado su gama Eccoline, la línea de menaje de cocina diseñada para un cocinado eficiente en los fuegos. Ha incorporado dos nuevas sartenes que amplían las posibilidades de esta familia y sus aplicaciones.
Las nuevas sartenes son de acero inoxidable y especiales para horno, por lo que tienen tolerancia a temperaturas de hasta 220 grados centígrados. La sartén Style Ecco está revestida en el interior por una triple capa antiadherente, a diferencia de la Ecco. Ambas se fabrican en la planta que Inoxibar tiene en Bizkaia y se hacen en cinco tamaños diferentes, que van desde los 20 a los 28 centímetros de diámetro.
A semejanza que el resto de la gama, estas sartenes se caracterizan por la rapidez en calentarse y propagar el calor en el interior, lo que minimiza los tiempos de cocinado y el consumo energético empleado.
Ollas y cazuelas con sello de agua
La diferenciación de la gama de ollas y cazuelas Eccoline es el sistema de cocción especial de Inoxibar, llamado “sello de agua”, aunque todas se pueden usar también en una cocción tradicional.
Este es un sistema que se genera gracias a la particular geometría de las piezas. En estas ollas y cazuelas el vapor del inicio de la cocción se dirige a la unión entre la tapa y la olla, formando así una película fina de agua, que “sella” el interior.
La ventaja es que permite cocinar los alimentos con un mínimo de agua y sin someterlos a altas temperaturas, sin utilizar aceites ni grasas. De esta forma, conservan toda la intensidad de su sabor natural y sus nutrientes.
Para realizar el cocinado hay que seguir unas pautas básicas. La primera, llenar la olla entre la mitad y tres cuartas partes de su capacidad, agregando un mínimo de agua y tapándola. Luego se comienza el cocinado a fuego medio hasta que empiece a salir vapor, que es cuando se irá generando el sello de agua, lo que se puede comprobar si se gira fácilmente la tapa. Luego se reduce el fuego al mínimo evitando que salga más vapor. Terminada la cocción, si ha pasado tiempo en reposo sin destapar, hay que calentar ligeramente la olla para eliminar la resistencia y retirar la tapa.
Toda la gama Ecco está realizada en acero inoxidable 18/10, con un fondo de acero inoxidable 18%. Se compone de una amplia variedad de piezas y tamaños. Cuenta con ollas super altas, ollas, cacerolas, tarteras y 2 conjuntos de olla/cacerola y cocedor para cocinar al vapor, todas ellas en opciones con tapas de acero y tapas de cristal. Además, dispone de potes, cazos, freidoras de cazo, sartenes altas y escurridores.