Una de las tareas centrales en cualquier casa es la que tiene que ver con la alimentación. Implica planificar (¿qué cocinaremos?), comprar, cocinar (limpiar, recoger…) y consumir. Pero también, y no menos importante, conservar los alimentos.
A veces no basta con limitarnos a guardar los alimentos frescos en la nevera o el congelador. Es importante conocer qué conviene más a cada producto y utilizar los utensilios adecuados. Los contendores de toda la vida se perfeccionan e incluyen interesantes avances; métodos tradicionales de conservación vuelven a la actualidad, etc. Hay múltiples posibilidades entre las que escoger. Aquí os traemos algunas que nos parecen especialmente interesantes.
– La fermentación: un clásico que vuelve y se renueva
¿Quién no ha comido alguna vez encurtidos? Desde las típicas banderillas, hasta los pescados encurtidos tan típicos del norte de Europa, todo tipo de verduras… Lo que quizá no nos hayamos planteado aún es prepararlos en casa. Con los tarros adecuados podemos atrevernos con todo, no solo sin riesgos para nuestra salud, sino incluso aportándole beneficios; alargando la vida de los alimentos que fermentemos y, sobre todo, dándole placer a nuestro paladar.
La marca Mortier Pilon (representada en España por la firma Yestis) cuenta con los tarros idóneos para preparar conservas fermentadas de vegetales; además, disponen de frascos pensados especialmente para elaborar té Kombucha, del que seguro habrás oído hablar de sus múltiples propiedades. Podéis encontrar una variada oferta de los productos Mortier Pilon en la web de cocina natural Conasi pulsando en este enlace
– Envasar al vacío: dos propuestas muy prácticas
Además de poco sostenible para la sociedad en su conjunto, el desperdicio de alimentos que provocamos cada uno en nuestro hogar nos suele causar enfado y pérdida de dinero. Hay una fórmula muy eficaz para gestionar mejor la conservación de alimentos, tanto los frescos, como los ya cocinados: el conservado al vacío que, además, ahorra espacio. Os traemos dos sistemas para que cada quien elija el que más se acomode a sus necesidades.
En Conasi puedes adquirir la estación de vacío de Vacuvita. Frente a las tradicionales máquinas de vacío, incorpora la novedad de que permite reutilizar envases, además de poder conservar a tres temperaturas.
Haces el vacío con solo apretar un botón, y puedes conservar a temperatura ambiente, en refrigeración y en congelación. Vacuvita permite guardar los alimentos al vacío en bolsas, en contenedores y en la propia estación de vacío. Dispone de accesorios reutilizables: bolsas y contenedores de vacío. Tiene ventajas adicionales, como por ejemplo, acelerar el proceso de marinado. Se acabó desperdiciar alimentos, o no disfrutar de ellos lo suficiente porque, al guardarlos, hayan perdido el rico sabor de recién cocinados.
Si quieres una solución que ocupe el mínimo espacio, 100% Chef trae una interesante novedad: el Click-it kit. 
Con una gran facilidad de uso (ajustar la válvula en la bolsa, cerrar con el clip y bombear el aire), ahorra tiempo y espacio. Además, tiene una doble función: conservar los alimentos para alargar su consumo en óptimas condiciones, o hacerles el vacío para luego cocinarlos a baja temperatura. El kit incluye la bomba extractora de aire, tres bolsas, tres clips y tres válvulas. Y en su web hay vídeos, sencillos y didácticos, para sacarle todo el partido al Click-it kit. Os dejamos el primero de ellos:
https://www.100x100chef.com/es/youcook-es/click-it
– Tescoma: máxima higiene en la conservación en frigorífico o congelador
Para mantener en las mejores condiciones higiénicas los alimentos que conservamos en frío (sea en nevera o en congelador), es esencial escoger bien el contendor que utilizaremos. Pensando en los consumidores exigentes, Tescoma ha creado la línea Purity. Utilizan el mismo plástico que se emplea en usos médicos y farmacéuticos: un material neutro que no afecta a la calidad de los alimentos, ni siquiera tras un almacenamiento prolongado.
Purity cuenta con dos gamas: la pensada para frigorífico
(incluye fondo de doble cara con salientes contra la humedad y borde elevado contra fugas y es apto para lavavajillas); y la destinada al congelador (contenedores elásticos, fáciles de abrir y cerrar y perfectamente ajustados; aptos para congelador, frigorífico, horno microondas y lavavajillas). Ambas gamas son apilables, facilitan la identificación mediante colores y tienen tres años de garantía.
Las puedes encontara en la tienda de Tescoma pulsando aquí
– Tatay nos ayuda a no despistarnos con la caducidad
¿Has tenido alguna vez dudas sobre cuánto tiempo podías guardar un alimento antes de consumirlo? Cuando preparamos un plato, los imprevistos o la mala planificación pueden hacer que no podamos consumirlo en el día
. A veces, es voluntario: queremos aprovechar el fin de semana para elaborar platos para varios menús. ¿Siempre sabes cuánto tiempo se mantendrán en buen estado?
Tatay ha diseñado unos herméticos con los que, a través de una app, sabrás cuánto tiempo puedes esperar para su consumo: se llaman Kronos . Una vez descargada la aplicación, bastará con escanear el código de cada táper, indicar qué ingredientes contiene la receta, que proceso de elaboración (cocido, frito…) has empleado y dónde la guardarás (nevera o congelador). La aplicación te indica fecha de consumo preferente y caducidad. Además, podrás seguir el historial de platos con un código de colores, retirar de la aplicación los que hayas consumido y recibir notificaciones de aviso. ¡Sencillo y práctico!
Los puedes comprar siguiendo este enlace
– Conservar deshidratando: mantener propiedades, reducir espacio
La deshidratación es el proceso por el que se extrae el agua de los alimentos, alargando su conservación, preservando sus propiedades, concentrando su sabor y reduciendo el espacio necesario para guardarlos. 
Estas ventajas son ideales para aplicarlas a la dieta cruda y, en general, a quienes quieran comer frutas y verduras de temporada durante todo el año. Puedes usar el método natural (secado al sol), pero si quieres esquivar sus inconvenientes, la opción es un deshidratador con control de temperatura. Conasi comercializa el Deshidratador Sedona, silencioso, de bajo consumo y gran capacidad, que permite, incluso, elegir la textura deseada (crujiente, blanda…).